COFFEE
FROMHERAS 
La#
프롬헤라스만의 특징 중 하나는 12종의 싱글오리진 원두들을 도(Do)에서 시(Si)까지의 ‘피아노 음계’로 표현한 것 입니다. 낮은 음일수록 커피가 깊고 묵직한 맛을 내며, 높은 음으로 갈수록 점차 밝고 화사해집니다. 검은 건반(#)은 독특한 플레이버, 실험적인 프로세싱, 유니크한 품종의 원두로 구성되어 있습니다.
La#
Colombia Villarazo Jairo Arcila Peach
note: 잘 익은 복숭아, 망고스틴, 청포도, 메이플 시럽
COFFEE BEAN
Colombia Villarazo Jairo Arcila Peach
40여 년 커피 일을 해온 Jairo Arcila는 첫 8년은 상업용 커피를 재배했으나, 아들들이 코피넷 설립을 계획하면서 스페셜티 커피를 생산하기 시작했습니다. 커피 수출 업체에서 일하며 커피 농사를 병행하여 농장 여섯 개를 구입하고, 새로운 품종과 가공법에 관심을 가졌습니다.
그리고 이번에는 복숭아를 넣어 허니 가공한 커피입니다. 카스티요 품종 커피 체리를 물에 띄워 잘 익은 것만 손으로 골라낸 뒤 펄프를 벗기고 생복숭아와 와인 효모를 첨가하여 플라스틱 탱크에 넣어 72시간 동안 드라이 무산소 발효를 합니다. 이렇게 발효시킨 커피를 섭씨 35도 미만을 유지하여 건조대에서 적절한 수분도에 이를 때까지 말립니다.
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